|
Eğitimin Amacı
Bu eğitimin amacı, katılımcıların tehlike
analizi, risk değerlendirme, karar ağacı kullanımı ile KKN'lerin
doğru bir şekilde belirlenmesi ve HACCP planı oluşturabilmeleri için gerekli bilgi ve becerileri kazanmalarıdır.
Katılımcılar
Bu program firmalarında gıda güvenliği
yönetim sistemi kurma çalışması yapan ya da mevcut sistemlerini
geliştirmek isteyen kişilere yöneliktir.
Eğitimin İçeriği
Tehlike Tanımı ve
Tipleri
Ürün özelliklerinin
tanımlanması
Akış Şemalarının
Çizilmesi
Yerleşim
Şemalarının Çizilmesi
Tehlikelerin
Belirlenmesi
Risk değerlendirme
yapılması
Karar ağacı
Kullanımı
Kontrol
Önlemlerinin Belirlenmesi
HACCP Planların
Belirlenmesi
Yöntemler
Ders anlatımı, tartışma,
bireysel ve grup uygulamaları, örnekler.
Katılımcı Sayısı
İdeal
katılımcı sayısı 15 kişidir.
Süre
2 gün (14 saat)
Tüm eğitimlerimiz firmalara özel
olarak düzenlenmekte ve eğitim günü başına ücretlendirilmektedir. |
