ğitimin Amacı

Gıda fabrikalarında sanitasyon uygulamalarıyla gıda zehirlenmelerinin önlenmesi ve sağlıklı ürünler elde edilmesi konusunda katılımcıların temel olarak bilgilendirilmesidir.

Katılımcılar

Tüm Gıda Çalışanları.

Eğitimin İçeriği

Gıda Güvenliğinin sağlanmasında sanitasyonun önemi

o   Kişisel hijyen

Gıda güvenliği ve gıda kalitesi

Gıda zehirlenmeleri

Gıda kaynaklı hastalıklar

Gıdalara bakteri bulaşması ve bulaşmanın önlenmesi

Temizlik ve dezenfektasyon

Temizlik maddeleri ve diğer kimyasallar

Hijyenik gıda işletmesi tasarımı

Ekipmanların yerleştirilmesi

Çöp kontrolü

Haşere kontrolü

Satınalma ve depolama

Yöntemler

Ders anlatımı, tartışma, bireysel ve grup uygulamaları, örnekler.

Katılımcı Sayısı

İdeal katılımcı sayısı 15 kişidir.

Süre

1 gün (7 saat)