Gıda Güvenliği Eğitim Hizmetlerimiz
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Eğitimi
Eğitimin Amacı
AB'ye uyum çalışmalarında en zorlu - kapsamlı konu başlıklarında birisi olan Gıda Güvenliği konusunda, gıda zincirindeki tüm kuruluşların gıda güvenliği yönetim sistemlerine geçişi, ISO 22000 Gıda güvenliği yönetim standardı (GGYS) standardı beklentilerinden birisidir.
Ayrıca Türk Gıda Mevzuatında 30 Mart 2005 tarihinde yayınlanan
yönetmelik ile tüm gıda firmalarının Mart 2006 - Mart 2008 arasında gıda güvenliği yönetim sistemleri kurmuş olmaları ve Mart 2006 yılına kadar tüm gıda firmalarında ön koşul programların uygulamaya alınması gerekmektedir.AB'ye onunla birlikte artacak rekabete gıda güvenliği açısından da hazırlanmak isteyen firmaların katılımcıların
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri - Gıda Zincirindeki Organizasyonlar için Şartlar standardı ve uygulamaları hakkında bilgilendirilmesi eğitimin amacıdır.Katılımcılar
Bu program, gıda üretim zincirindeki, gıda firmaları yanında,
Hammadde
tedarikçilerinde
Hayvan yemi
üreticilerinde
Gıda nakliye
firmalarında
Gıdayla temas eden
ambalaj üreticilerinde
Gıda depolarında
Gıda makineleri
üreticilerinde
Gıda sektörüne
yönelik temizlik kimyasalı üreticilerinde
gıda güvenliği yönetim sistemi kurulması, uygulanması, iyileştirilmesi, denetimi ve izlemenmesinden sorumlu çalışanlar ve gıda güvenliği (HACCP) sorumluları.
Eğitimin İçeriği
ISO 22000 GGYS'nin Şartları
Gıda Güvenliği Yönetim sistemi
Genel Şartlar
4. Dokümantasyon Şartları
5. Yönetimin Sorumluluğu
Yönetimin Taahhüdü
Gıda Güvenliği Politikası
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Planlaması
Sorumluluk ve Yetki
Gıda Güvenliği Takım Lideri
İletişim
Acil Durum Hazırlığı ve Karşılık Verme
Yönetimin Gözden Geçirmesi
6. Kaynak Yönetimi
Kaynak Sağlama
İnsan Kaynakları
Altyapı
Çalışma Ortamı
7. Güvenli Ürünlerin Planlanması ve Gerçekleştirilmesi
Genel
Ön Koşul Uygulamaları (ÖKP'ler)
Tehlike Analizi Gerçekleştirmenin Ön Adımları
Tehlike Analizi
Operasyonel Ön Koşul Programlarının Hazırlanması
HACCP Planının Oluşturulması
Doğrulama Planı
İzlenebilirlik Sistemi
Uygunsuzlukların Kontrolü
8. Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Geçerli Kılınması, Doğrulanması ve Geliştirilmesi
Genel
Ölçüm Kombinasyonları Kontrolünün Geçerli Kılınması
İzleme ve ölçmenin Kontrolü
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Doğrulaması
İyileştirme
Uygulama: Tehlike Analizi ve HACCP Planı Geliştirme
Akış Şeması
Yerleşim Planı
HACCP Planı
Tehlike Analizi
Yöntemler
Ders anlatımı, tartışma, örnekler, vaka çalışmaları
Katılımcı Sayısı
İdeal katılımcı sayısı 15 kişidir.
Süre
2 gün (14 saat)
Tüm eğitimlerimiz firmalara özel olarak düzenlenmekte ve eğitim günü başına ücretlendirilmektedir.
Tel: (232) 362 99 44 :: Faks: (232) 336 92 01 :: okyanus@okyanusdanismanlik.com
Copyright © 2001-2009 Okyanus Danışmanlık