Eğitimin Amacı

Eğitimin amacı, katılımcıların IFS Uluslararsı Gıda standardı ve uygulamaları hakkında bilgilendirilmesidir.

Gıda zincirindeki tüm çalışanlar.

1.1 Kalite Yönetim Sistemi

1.2 HACCP

1.3 Kalite El Kitabı

1.4 Prosedürler

1.5 Dokümantasyon Şartları

1.6 Kayıt Tutma

2. Yönetimin Sorumluluğu

2.1 Yönetimin Sorumluluğu

2.2 Yönetimin Taahhüdü

2.3 Yönetimin Gözden Geçirmesi

2.4 Müşteri Odaklılık

3. Kaynak Yönetimi

3.1 Kaynak Yönetimi

3.2 Personel

3.3 Personel Hizmetleri

4. ürün Geliştirme

4.1 Sözleşmenin Gözden Geçirilmesi

4.2 Ürün Spesifikasyonları

4.3 Ürün tasarımı - Geliştirme

4.4 Satınalma

4.5 Ürün Ambalajlama

4.6 Organizasyon Performansının İzlenmesi

4.7 Özel Ürün İşleme Şartları

4.8 Fabrika Çevresi Standardları

4.9 Bina Temizliği ve Hijyen

4.10 Atıklar-Atıkların İmhası

4.11 Haşere Kontrolü

4.12 Stok Rotasyonu

4.13 Taşıma

4.14 Bakım

4.15 Ekipman

4.16 Ekipman ve Proses Geçerliliği

4.17 Ölçme ve İzleme Cihazlarının Kalibrasyon ve Kontrolü

4.18 Genel İzlenebilirlik

4.19 İzlenebilirlik - Genetik Olarak Değiştirilmiş Organizma

4.20 Alerjen Riski

5. Ölçümler-Analizler-İyileştirmeler

5.1 İç Tetkik

5.2 Proses Sıcaklık-Zaman Kontrolü

5.3 Miktar Kontrolü

5.4 Ürüne Fiziksel ve Kimyasal Bulaşma Riski

5.5 Metal-Yabancı Madde Tespiti

5.6 Ürün Serbest Bırakma

5.7 Ürün Analizi

5.8 Şikayetlerin Ele Alınması

5.9 Ürün Geri Çekme - Ürün Geri Çağırma

5.10 Uygun Olmayan Ürünün Kontrolü

Ders anlatımı, tartışma, bireysel ve grup uygulamaları, örnekler

İdeal katılımcı sayısı 15 kişidir.

Süre

1 gün (7 saat)