okyanusbilgiambari.com

  Gıda Güvenliği Yöneticisi Eğitimi
 (5 gün, 35 saat)

 Eğitimin Amacı

Katılımcıların bir “Gıda Güvenliği Yöneticisi”nin sahip olması gereken bilgi ve becerileri kazanmaları;

• Uygulamalar ile örnek dokümanları çalıştıkları firmalara uyarlayabilecek ve firmalarında sistem kurma çalışmalarını yürütebilecek,
• Mevcut gıda güvenliği yönetim sistemlerini geliştirebilecek,
• Mevcut kalite yönetim sistemlerine gıda güvenliği yönetim sistemini entegre edebilecek,

Katılımcılar

Bu program çalıştıkları firmada

• Gıda güvenliği yönetim sistemlerini kurmak isteyen,
• Mevcut gıda güvenliği yönetim sistemini iyileştirmek isteyen,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi içindeki rolünü anlamak ve geliştirmek isteyen,
• Kendisini gıda sektöründe yöneticiliğe hazırlamak isteyen,

  Eğitimin İçeriği

1. Modül : Standartların Anlaşılması ve Karşılaştırılması

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri - Gıda Zincirindeki Organizasyonlar için Şartlar

BRC - 2005: issue 4 Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Tehlike analizi uygulaması

2. Modül: Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Dokümantasyonu

Gıda Güvenliği Politikası ve Hedefleri

HACCP Ekibi Görev Tanımları

Gıda Güvenliği Talimatları – Uygulamaları

   Çalışan hijyeni

    El yıkama

    İşçi Sağlığı

    Su Güvenliği

    Atıkların kontrolü

    Cam Bulaşmaların Önlenmesi

    Kimyasal maddelerin kontrolü

    Depolama- Taşıma

    Temizlik planları

    Haşere Mücadele

    İzlenebilirlik

    Ürün Geri Çekme

    Acil durum yönetimi

Gıda Güvenliği Kalite Planlarının Hazırlanması

Prosedürlerin Hazırlanması

    Doküman Kontrolü

    Kayıtların kontrolü

    Düzeltici – Önleyici Faaliyet

    İç Tetkik

    Uygun Olmayan Ürünün Kontrolü

Yönetimin Gözden Geçirme Toplantısı Raporu

HACCP El Kitabı Hazırlama

3. Modül: Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Tetkik

HACCP Tetkiki

Tetkike hazırlık

    Planlama

    Soru listesi hazırlama

Tetkikin gerçekleştirilmesi

    Açılış toplantısı

    Tetkik uygulaması

    Uygunsuzluk raporları

    Raporlama

    Kapanış toplantısı

Düzeltici faaliyet etkinlik değerlendirmesi

Örnek uygulamalar

 Eğitim Yöntemleri

·         Anlatım, örnekler ve doküman hazırlama uygulamaları yapılacaktır.

·         Katılımcılara hazırlanması gereken temel dokümanlarla ilgili doküman örnekleri veya doküman şablonları verilecektir.

 Sertifikalar

·         ISO 22000 Gıda Yönetim Sistemi Eğitimi katılım sertifikası

·         BRC - 2005: Issue 4 Kalite ve Gıda Yönetim Sistemi Eğitimi katılım sertifikası

·         Kuruluş içi Tetkikçi Eğitimi katılım sertifikası

·         Gıda Güvenliği Yöneticisi Eğitimi katılım sertifikası

 Eğitimci

Eğitimler 09:30 - 17:30 saatleri arasında gerçekleştirilecektir.

Başvuru

Kayıt için “Açık Seminer Başvuru Formu” ve ödemeye dair dekontun Okyanus Danışmanlık’a faks ya da E-posta ile ulaştırılması gerekmektedir.

İlgili kişiler:

 Nurhan Ürenç - Nurdan Özdemir

 Tel:  (232) 362 99 44     Faks: (232) 336 9201 okyanus@okyanusdanismanlik.com

Not:

Gıda Güvenliği eğitimlerimiz danışmanlara kapalıdır.

Eğitim ücreti Okyanus Danışmanlık Mühendislik Gıda Tic. Ltd. Şti.’nin Türkiye İş Bankası Bostanlı Şubesindeki 3421 0340 971 nolu hesabına yapılacaktır. KDV oranı % 18 dir.

OKYANUS Danışmanlık yürütmeyi planladığı eğitimleri eğitim tarihinden 5 gün öncesine kadar iptal etme, eğitim mekanını değiştirme veya erteleme hakkına sahiptir. Bu durumda eğitim başvurusunu yapmış katılımcıları bilgilendirir. Varsa alınan eğitim ücretlerini geri iade eder.